Kalte und warme Vorspeisen

• Tatar vom Räucherlachs an Dillrahm mit Kartoffelpuffer
• Tomaten, Mozzarella mit altem Balsamico und Ruccolasalat
• Carpaccio vom Rinderfilet mit geriebenem Parmesan
• 6 Weinbergschnecken „Speisekammer“
• Garnelen in Knoblauch-Kräuterbutter Baguette
• Elsässer Flammkuchen
• Frankfurter Kartoffelsuppe mit Schnittlauch
• Klare Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Gemüse
• Rahmsuppe von Mittelmeerfischen mit Kräutern und Weißwein

Spezialitäten des Hauses

• Schweinelendchen mit Äpfeln in Calvadosrahm Kroketten, Blattsalat
• Geschnetzelte Lammspitzen in Knoblauchjus Kroketten, Blattsalat
• Medaillons vom Lamm „Provencial“, Bratkartoffeln, Broccoli mit Mandelbutter
• Lendentopf „Speisekammer“, Verschiedene Medaillons mit Zwiebeln und Kräuterbutter auf Bratkartoffeln, Blattsalat
• Geschnetzeltes vom Kalb in Weißwein mit frischen Champignons Kroketten, Blattsalat

Frisches aus dem Meer

• Blattsalate in Sherryvinaigrette mit gebratenen Edelfischen
• Pochierte Salmschnitte auf Rieslingsahne Petersilienkartoffeln, Blattsalat
• Gebratenes Zanderfilet in der Sesamkruste Petersilienkartoffeln, Broccoli mit Mandelbutter
• Gebratenes Schollenfilet „Büsumer Art“ mit frischen Champignons und Krabben, Petersilienkartoffeln, bunter Salat
• Steinbeißerfilet auf Streifengemüse mit Knoblauch Petersilienkartoffelln
• Filet vom Salm mit Tomaten und Mozzarella überbacken Petersilienkartoffeln

Die Klassiker

• Gekochter Tafelspitz mit grüner Soße Bratkartoffeln
• Hacksteak mit Zwiebeln und Bratensoße Bratkartoffeln
• Rumpsteak mit Zwiebeln oder Kräuterbutter Bratkartoffeln
• Rumpsteak mit grünem Pfefferrahm Bratkartoffeln
• Filetsteak mit Zwiebeln oder Kräuterbutter Bratkartoffeln
• Pariser Pfeffersteak Rinderfilet auf Cognac – Pfeffersauce Bratkartoffeln

Paniertes aus der Pfanne

• Wiener Schnitzel vom Kalb / vom Schwein
• Schnitzel vom Kalb / vom Schwein mit frischen Champignons
•  Schnitzel vom Kalb / vom Schwein mit Estragonrahmsauce
• Cordon Bleu vom Kalb / vom Schwein
•  Schnitzel vom Kalb / vom Schwein mit grüner Soße

zu allen Gerichten servieren wir Ihnen Bratkartoffeln, Pommes Frites oder Kroketten

Evergreens

• Bunter Salat mit Schinken, Käse und gekochtem Ei
• Frankfurter grüne Sauce mit gekochten Eiern und Petersilienkartoffeln
• Portion rohes Tatar mit Ei Zwiebeln, Gurken, Kapern und Sardellen und Bauernbrot
• Handkäs mit Musik dazu Bauernbrot und Butter
• Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Baguette
• Kleiner bunter Salat der Saison

Das süße Finale

• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce
• Schokoladentarte mit frischen Erdbeeren und Vanillesauce
• Vanilleeis mit frischen Erdbeeren
• Creme Brullee mit Vanilleeis
• Vanilleeis mit heißen Himbeeren